｢赤身ステーキ｣ブームで”牛肉序列”に変化　東洋経済ONLINE

霜降り肉と赤身肉の価格が接近！
国産牛肉で最高品質に位置づけられる霜降り牛肉。これまで脂肪分（サシ）がたっぷり入った肉を頂点としてきた”牛肉ヒエラルキー”が揺らぎつつある。